Mit 180 Jahren Erfahrung in der Sherry- Bereitung und nicht zuletzt mit einem hervorragenden Team von Mitarbeitern im Weinberg wie in der Kellerei und den Kathedralen mit ihren alten Soleras ist González Byass der weltweite Garant für feinste Sherry-Qualität.
Als 1835 der damals 23-jährige Manuel María González mit seinem ersten kleinen Sherry-Handel an den Start ging konnte er kaum ahnen, dass er damit den Grundstein zum heute weltberühmten Unternehmen González Byass legte.
Mitte des 19. Jahrhunderts sandte Manuel ein paar Fässer eines neuen trockenen Weines nach London an seinen Handelsagenten Robert Byass (ebenjenen Byass, der später sein Partner werden sollte). Byass war skeptisch. Doch siehe da: der sehr blasse, sehr trockene Wein wurde ein Riesenerfolg! Manuel taufte ihn 'Tio Pepe' nach dem Schöpfer, seinem Onkel José 'Pepe' Angel de la Pena - heute der meistverkaufte Sherry Fino der Welt.
Wenn Sie ein Glas Sherry trinken, genießen Sie nicht nur einen großartigen Wein, sondern ein önologisches Wunder." Antonio Flores Pedregosa, Kellermeister bei Tio Pepe. Sherry stammt ausschließlich aus dem sogenannten Sherry-Dreieck, das sich zwischen den Städten El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda und Jerez aufspannt.